монах плодове срещу еритрит
Докатомонах плодовее експоненциално по-сладък от захарта, еритритолът е малко по-сладък от глюкозата, която формира неговата основа. И двата подсладителя могат да предизвикат леко усещане за охлаждане, ако се използват много в десертна рецепта.
Еритритолът е по-лесен за намиране на рафта, отколкото подсладителя за плодови монаси, въпреки че и двата са сравнително лесни за намиране онлайн. Много често срещани марки еритритол включват Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished и др. Едно нещо, което ще искате да знаете, е, че много продукти комбинират подсладители, така че се уверете, че купувате или 100% чист еритритол, или подсладител от плодове на монах (или комбинация от двете!), Или може да се окажете с продукт, предимно пълен с декстроза! Винаги проверявайте етикета на хранителните стойности, преди да купувате нови продукти.
Можете да закупите 100% чист еритритол или смес от плодове и еритритови монаси, която е също толкова сладка, колкото захарта!
Някои потребители заявиха, че могат да открият лек плодов послевкус, когато използват чист монахски плод като подсладител, докато други споменават послевкус от еритритол, който те определят като „супер сладък“. И двата подсладителя са одобрени от FDA за консумация без ограничения, което означава, че са безопасни за деца, бременни и кърмещи жени.
Най-значимият проблем, срещан при използването на подсладители, е как те влияят на печенето. За съжаление, нито един от тези подсладители не имитира напълно ефектите на захарта при печенето; въпреки че сладостта може да бъде възпроизведена, много пекари са изпитали по-плоски, плътни продукти, които не се покачват добре. Експериментирането с различни комбинации от подсладители и допълнителни втасващи агенти (напр. Мая, сода за хляб) във вашите любими рецепти е най-добрият начин. Еритритолът също не се разтваря в течност, както и захар и следователно може да остави малко пясъчна текстура. Ще искате да експериментирате, докато го използвате, за да видите къде е най-добре да се използва.
И двата подсладителя са силно препоръчителни като безопасни, естествени алтернативи на захарта като подсладителите. Нито повишавайте гликемичния си индекс и следователно са одобрени за кето и се препоръчват за диабетици. Дали ще изберете монах плодове или еритритол е най-вече въпрос на лични предпочитания. Трябва да бъде утешително да знаете, че когато не можете да се борите с този сладък зъб повече, имате алтернативи, които няма да ви извадят от кетоза!
Monk Fruit срещу Erythritol в печенето
Използваме го в нашите подсладители Lakanto Monkfruit като начин да направим удобен заместител на захарта един към един.
За&# 39 е първото важно да се разбере, че нито плодът монах, нито еритритолът могат сами да се сравнят със сладостта на захарта. Плодовете на монасите са твърде сладки и са около 200-300 пъти по-сладки от захарта; а еритритолът е само около 70% сладък като захарта. Поради това, комбинацията от двете (в една много специална рецепта) е мястото, където се случва магия в съчетаването на вкуса на захарта. Плодовете на монасите са ключовата съставка.
Ние вярваме, че отказът от захар е един от най-добрите решения, които можем да направим за нашето здраве. И един към един заместител на захарта е най-простото решение за хората, които започват по-здравословен живот без захар, без да нарушават нормалните си режими на готвене и печене.
монах плодове срещу еритрит
Докато монаховият плод е експоненциално по-сладък от захарта, еритритолът е малко по-сладък от глюкозата, която формира неговата основа. И двата подсладителя могат да предизвикат леко усещане за охлаждане, ако се използват много в десертна рецепта.
Еритритолът е по-лесен за намиране на рафта, отколкото подсладителя за плодови монаси, въпреки че и двата са сравнително лесни за намиране онлайн. Много често срещани марки еритритол включват Swerve, Sukrin, Truvia, So Nourished и др. Едно нещо, което ще искате да знаете, е, че много продукти комбинират подсладители, така че се уверете, че купувате или 100% чист еритритол, или подсладител от плодове на монах (или комбинация от двете!), Или може да се окажете с продукт, предимно пълен с декстроза! Винаги проверявайте етикета на хранителните стойности, преди да купувате нови продукти.
Можете да закупите 100% чист еритритол или смес от плодове и еритритови монаси, която е също толкова сладка, колкото захарта!
Някои потребители заявиха, че могат да открият лек плодов послевкус, когато използват чист монахски плод като подсладител, докато други споменават послевкус от еритритол, който те определят като „супер сладък“. И двата подсладителя са одобрени от FDA за консумация без ограничения, което означава, че са безопасни за деца, бременни и кърмещи жени.
Най-значимият проблем, срещан при използването на подсладители, е как те влияят на печенето. За съжаление, нито един от тези подсладители не имитира напълно ефектите на захарта при печенето; въпреки че сладостта може да бъде възпроизведена, много пекари са изпитали по-плоски, плътни продукти, които не се покачват добре. Експериментирането с различни комбинации от подсладители и допълнителни втасващи агенти (напр. Мая, сода за хляб) във вашите любими рецепти е най-добрият начин. Еритритолът също не се разтваря в течност, както и захар и следователно може да остави малко пясъчна текстура. Ще искате да експериментирате, докато го използвате, за да видите къде е най-добре да се използва.
И двата подсладителя са силно препоръчителни като безопасни, естествени алтернативи на захарта като подсладителите. Нито повишавайте гликемичния си индекс и следователно са одобрени за кето и се препоръчват за диабетици. Дали ще изберете монах плодове или еритритол е най-вече въпрос на лични предпочитания. Трябва да бъде утешително да знаете, че когато не можете да се борите с този сладък зъб повече, имате алтернативи, които няма да ви извадят от кетоза!
Wкоето е по-добре монах плодове срещу еритритол
В наши дни естествените заместители на захарта и алтернативните подсладители изпълват захарната пътека. Две популярни сладки суапове са еритритол и плодове монах. Еритритолът е захарен алкохол, докато монашкият плод (luo han guo) идва от азиатски плод. И двете са нехранителни, нулевокалорични подсладители.
Ето кратко описание на това как се сравняват еритритолът и плодовете на монасите, така че можете да решите кой от тях (ако има такъв) е подходящ за вас.
Бъдете в крак с новостите в здравето и храненето с Openfit! Започнете безплатно днес.
Какво е еритритол?
Еритритолът е захарен алкохол, създаден чрез ферментация на пшенично или царевично нишесте, казва Джейми Надо, RDN, регистриран диетолог. Естествено се намира в плодове като грозде и праскови, гъби и ферментирали храни като бира, соев сос и сирене. Ще намерите еритрит в „нулевокалорийна“ или „диетична“ дъвка, бонбони, шоколад и подсладители (включително някои, които също съдържат монашки плодове).
Плюсове на еритритола
1. Не влияе на кръвната захар
Еритритолът не осигурява калории.
Той се екскретира в урината и не влияе на нивата на кръвната захар и инсулина.
2. Не е „прекалено“ сладко
Захарните алкохоли са по-сладки от останалите заместители на захарта, вариращи от 25% до 100% от сладостта на захарта. Еритритолът е около 60% до 80% толкова сладък, колкото захарта.
3. Не насърчава кариеса
За разлика от захарта и други подсладители, които съдържат въглехидрати, еритритолът няма да доведе до кариес или кариес.
4. Без послевкус
За разлика от много други подсладители с нула калории, се смята, че еритритолът не оставя забавен вкус в устата ви. И понякога се смесва с по-интензивни подсладители, за да скрие или намали техния послевкус.
Недостатъци на еритритола
5. Може да причини проблеми с ГИ.
„Захарните алкохоли като еритритол са известни с това, че причиняват GI дистрес като газове, подуване на корема, както и предизвикват слабително действие“, казва Nadeau.
Твърде много може да причини диария, но повечето здрави възрастни могат да толерират еритритол умерено, казва тя. Започнете с малко количество, за да избегнете стомашно разстройство.
6. Не е „пълноценна храна“
За да се извлекат сладките компоненти, Kreutzer обяснява, че еритритолът трябва да бъде силно обработен.
Какво е монах плодове?
„Екстрактът от плодове на монах се използва в южен Китай от векове, но е сравнително нов за останалия свят“, обяснява Надо.
Известен също като луо хан гуо, монахът се използва в традиционната китайска медицина.
Плодовете на монасите са в същото семейство растения като кратуните, тиквите и тиквите.
Плюсове на монах плодове
1. Съдържа нула калории
Подобно на еритритола, монахът е нехранителен подсладител, казва Кари Кройцър, EdD, MPH, RDN, FAND, асоцииран клиничен професор в Университета на Южна Калифорния Леонард Дейвис, училище по геронтология и USC Keck School of Medicine. Това означава, че не осигурява никакви въглехидрати, мазнини или протеини - той доставя само сладък вкус.
2. Не съдържа въглехидрати
Плодовете на монаха са подходящи за тези, които се хранят с ниско съдържание на въглехидрати (включително кетогенната диета).
3. По-сладки от захарта
Плодовете на монаха са 100 до 250 пъти по-сладки от гранулираната захар, така че можете да използвате по-малко от тях, за да постигнете същото ниво на сладост.
Недостатъци на монашеските плодове
4. Не е „пълноценна храна“
Подсладителят за плодове Monk трябва да бъде обработен в лаборатория, за да се изолират сладките компоненти, обяснява Kreutzer.
5. Може да има послевкус
Плодовете на монасите може да имат „забавен“ вкус за някои.
Едно проучване обаче установи, че не е толкова силно, колкото другите алтернативни подсладители. Проучване от 2018 г. в Journal of Dairy Science установи, че от пет смеси с намалено съдържание на захар във ванилови протеинови шейкове, този с най-много монашки плодове (и 25%стевия) с вкус най-близо до захарта.
Еритритол срещу захар
Със само 6% от калориите на захарта, тя все още съдържа 70% от сладостта. При мащабно производство еритритолът се създава, когато вид дрожди ферментира глюкоза от царевично или пшенично нишесте. Крайният продукт изглежда по следния начин:
Еритритоле захарен алкохол, използван като нискокалоричен подсладител. Той осигурява само около 6% от калориите, намерени в равно количество захар.
За насипни еритритол на прах, монах плодове на прах, стевия на прах, свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Референции: https: //www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.healthline.com/nutrition/erythritol