Въпреки че астаксантин има антиоксидантни свойства, способността на астаксантин да устои на окислението от различни източници е доста различна. в заключение:
Естественият астаксантин е по-добър от синтетичния астаксантин, а естественият астаксантин от Haematococcus pluvialis е по-добър от естествения астаксантин от други източници.
Естественият астаксантин, извлечен от Haematococcus pluvialis, има предимство в концентрацията и антиоксидантната активност в сравнение с други източници на астаксантин.
Концентрация: Съдържанието на естествения астаксантин в отпадъчната обвивка от скариди и раци е само около 80 μg / g. При Haematococcus pluvialis съдържанието на астаксантин може да достигне 10 000 ~ 40000 μg / g, което е 1000 ~ 4000 пъти повече от месото от калмари, така че се счита за най-високото естествено съдържание на астаксантин в природата.
Антиоксидантна активност: Астаксантинът има три изоформи: лявовъртяща, мезо- и декстро-ротационна. Сред източниците на естествения астаксантин, само астаксантинът от източника на водорасли (N. aureus) е 100% лява ръка. Структурата на лявата ръка има най-висока антиоксидантна активност спрямо другите структури.
