ИНУЛИН ПРОИЗВОДСТВЕН ПРОЦЕС
Инулинове група полизахариди, произведени от различни видове растения (цикория, земна ябълка, пшеница, банан, далия и др.) за запасна енергия. Това е диетични фибри, използвани като предварително биотични агент за стимулиране на стомашно-чревни бактерии и представяне на потенциални други ползи за човешкото здраве.
Стъпката на екстракцията генерира смес от полизахариди с различна степен на полимеризация (от DP1 до около DP150) и различни примеси. Пречистването се състои в възстановяване само на дългите вериги (DP>70), които съставят предпочитаните членове на семейството на инулин.
ПРОИЗВОДСТВО НА FOS-95 ОТ ИНУЛИН
Докато дългите полизахариди вериги композират инулин, много късите вериги могат да бъдат валоризирани като Фруктоолигозахариди или FOS (полимери с DP2-4).
Ако е необходимо, сместа с къси вериги може да бъде деминерализирана с нашата йонна технология за обмен, за да се подобри изпълнението на следващите стъпки. Хроматографията SSMB се използва, както при инулин, за да се възстанови само фракцията на DP2, DP3 и DP4 чрез отстраняване на DP1 и DP>4. Технологията ви позволява да произвеждате FOS-95, по-чист и концентриран FOS, който може да се изсуши и да се ценоризира като прах.
Производство на инулин от цикория
Производственият процес включва извличане на естествено срещащи се инулин от корени от цикория чрез дифузия в гореща вода. След това суровият екстракт се рафинира чрез използване на технологии от захарната промишленост и скорбялата, след което се изпарява и се изсушава. Цикория олигофруктоза се получава чрез частична ензимна хидролиза на инулин, последвана от сушене на спрей. Хидролизата се катализира или чрез екзоинулиназа, чрез комбинираното действие на екзо- и ендолинеазите, или само чрез ендоинулина.
Промишлено производство на инулин
Корен от цикорияе основният източник на добив за търговско производство на инулин. Процесът на екстракция на инулин е подобен на получаването на захар от захарно цвекло. След прибирането на реколтата корените на цикория се нарязват и се измиват, след което се накисват в разтворител; след това инулинът се изолира, пречистен и се изсушава. Инулинът може да се синтезира и от захароза.
Къде се произвежда инулин?
Инулините са група от естествени полизахариди, произведени от много видове растения, най-промишлено извличани от цикория. Инулините принадлежат към класа на хранителните влакна, известни като фруктани. Инулинът се използва от някои растения като средство за съхраняване на енергия и обикновено се намира в корените или коренища. Повечето растения, които синтезират и съхраняват инулин не съхранява други форми на въглехидрати като нишесте. В Съединените щати в 2018, на храните и лекарствата администрация одобрени инулин като хранителна съставка влакна, използвани за подобряване на хранителната стойност на произведените хранителни продукти. Използването на инулин за измерване на бъбречната функция е "златен стандарт" за сравнение с други средства за оценка на скоростта на гломерулна филтрация.
Инулинът е естествено разтворимо диетично влакно, което идва от корените на растението цикория. Това е въглехидрат, съставен от много единици фруктоза, обединени (полизахарид).
Инулинът е традиционен компонент на човешката диета. Тя присъства естествено в плодове и зеленчуци като лук, праз, банани и чесън, сред много други растения. Корените на цикория са основният търговски източник за инулин. Поради тази причина, тази хранителна съставка често е етикетирани като цикория корен влакно. Тя има значителни, научно доказани ползи за здравето. Инулинът може да се прилага за разработване на вкусни, здравословни хранителни продукти. Освен фибри обогатяване може да се използва за замяна на захар и мазнини, като същевременно подобрява вкуса и устата.
Синоними на инулин
Инулинът и олигофруктозата, наричани още фруктоолигозахариди (FOS), принадлежат към класа на фруктан въглехидратите. Други синоними за тези здравословни хранителни съставки са корен от цикория и екстракт от корен от цикория. Тук думата инулин се отнася до всички видове инулин, включително олигофруктоза и корен от цикория.
Как се прави инулин?
Инулинът е скорбяла вещество, което се среща в голямо разнообразие от плодове, зеленчуци и билки, включително пшеница, лук, банани, праз, артишок и аспержи. Инулинът, който се използва за медицината, най-често се получава чрез накисване на корени от цикория в гореща вода.
Инулинът обикновено се използва през устата за високи кръвни мазнини, включително холестерол и триглицериди. Тя се използва за загуба на тегло, запек, диария, и диабет.
Инулинът е разклонен или неразклонен
Бактериалният инулин е по-силно разклонен (повече от 15% разклоняване) и съдържа порядъка на десетки или стотици подразделения.
Инулинова структура
Инулинът е хетерогенна колекция от фруктозни полимери. Състои се от глюкозилни моотии, които се свързват с β(2,1) връзки. Степента на полимеризация (DP) на стандартния инулин варира от 2 до 60. След отстраняване на фракции с DP по-малко от 10 по време на производствения процес, оставащият продукт е високоефектив инулин. Някои статии считат фракциите с DP по-ниска от 10 като късоверижни фруктоолигозахариди, и само наречени по-вериги молекули инулин.
Поради β(2,1) връзки, инулинът не се усвоява от ензими в храносмилателната система на човека, допринасяйки за функционалните му свойства: намалена калория стойност, диетични фибри и пребиотични ефекти. Без цвят и мирис, той има малко влияние върху сензорните характеристики на хранителните продукти. Олигофруктозата има 35% от сладостта на захарозата, а нейният подсладител е подобен на захарта. Стандартният инулин е леко сладък, докато високопроизводителното инулин не е. Разтворимостта му е по-висока от класическата фибри. Когато се смесва добре с течност, инулинът образува гел и бяла кремообразна структура, която е подобна на мазнините. Неговата триизмерна гел мрежа, състояща се от неразтворими субмикрони кристални инулинни частици, обездвижва голямо количество вода, като гарантира физическата й стабилност. Тя също може да подобри стабилността на пяна и емулсии.
Клирънс на инулин
Инулин клирънсът, процедура, при която филтърната способност на гломерулите (основните филтриращи структури на бъбреците) се определя чрез измерване на скоростта, при която инулинът, тестваното вещество, се изчиства от кръвната плазма.
Инулинът е най-точната субстанция за измерване, тъй като е малка, инертна полизахаридна молекула, която преминава лесно през гломерулите в урината, без да бъде повторно абсорбирана от бъбречните тубули. Стъпките, включени в това измерване, обаче, са доста ангажирани; следователно, инулинът рядко се използва при клиничните тестове, въпреки че се използва в научните изследвания. Креатининов клирънс (q.v.) е по-честата процедура, използвана за оценка на бъбречната функция.
Функция на инулин
Инулинът не се усвоява или абсорбира в стомаха. Той отива до червата, където бактериите са в състояние да го използват, за да растат. Той подкрепя растежа на специален вид бактерии, които са свързани с подобряване на функцията на червата и общото здраве. Инулинът намалява способността на организма да произвежда определени видове мазнини.
Инулинът се състои от
Инулинът е полимер, съставен от фруктозни мономери, свързани чрез β-(2-1)-фрутофуктозни връзки. Той е несмилаем в човешкото дребен черва поради наличието на β-конфигурация на C-2 и може да бъде ферментирал от чревната микрофлора в дебелото черво. Почти 90% от инулинът преминава към дебелото черво и се усвоява от дебелото черво бактерии. В инулин цикория, степента на полимеризация или броят на мономерната единица варира от 2 до 60, показващи комбинация от олигомери и полимери. Молекулното тегло и степента на полимеризация (103–105) на бактериалната инулин е много висока и по-разклонена в сравнение с растителния инулин. Източници на инулин включват лук, чесън, пшеница, артишок и банани. Калорийната стойност на инулин е ниска, т.е. 1,5 kcal/g, която може да се дължи на несмилаемия си характер.
Инулинът е протеин
Инулинът е съставка в много видове протеинови бар. Инулинът е вид разтворими влакна, открити в много растения. Инулинът също е фруктан. Подобно на други fructans, това е пребиотик, което означава, че тя захранва добрите бактерии в червата.
За насипни inulin прах, моля свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Отправни документи:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/цикория-корени
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
