β-глюканможе да се добави към храната като вещество с хипогликемичен индекс, което може леко да освободи глюкозата в храната. Това позволява на инсулиновия работник да работи спокойно, винаги се придържа към поста си и поддържа тялото да работи нормално. Може да се каже, че овесеният β-глюкан е добър помощник за панкреаса. Как помага?
Овесен бета-глюканима способността да възстановява островните бета клетки и да се бори с инсулиновата резистентност (IR). Две основни характеристики на появата на диабет са инсулиновата резистентност (IR) и дефектите на секрецията на инсулин. Сред тях IR е патофизиологично състояние, при което органът или сайтът, реагиращ на инсулин, не са чувствителни към неговите физиологични ефекти. Явлението IR може да се наблюдава при повечето пациенти с диабет тип 2 и затлъстяване. След появата на това явление островните β клетки се компенсират от хиперплазия, срастванията им се увеличават и функциите им в крайна сметка се изчерпват. Способността на тялото&да се справя със захарта намалява и появата или тежестта на диабета се увеличава. Овесеният β-глюкан може да възстанови капацитета на β-клетките на острова, да повиши чувствителността към инсулин и да подобри инсулиновата резистентност. В същото време овесеният β-глюкан може да насърчи синтеза на чернодробен гликоген и мускулен гликоген, които могат да намалят кръвната захар чрез увеличаване на съдържанието на двете и да подобрят явлението IR. Овесеният β-глюкан засилва гликолизата и инхибира ензимите на полизахаридите.
