Декстрин е технически термин, използван за измерване на процеса на готвене на суровините. Когато нишестето се разлага и хидролизира чрез нагряване, киселина или амилаза, нишестето от макромолекулата първо се превръща в междинно вещество от малка молекула. По това време междинното вещество с малка молекула се нарича декстрин.
Хранително-вкусовата промишленост:
1. Сладкарските изделия добавят подходящо количество малтодекстрин към приготвянето на бонбони, което може да попречи на бонбоните да „върнат пясък“ и „топене“, за да повишат еластичността и здравината на бонбоните, да променят аромата, да подобрят вкуса, да предотвратят деликатес, да премахнат явлението залепване и намаляване на зъбното заболяване. Удължете срока на годност на бонбоните.
2. Детските храни се използват в храни за бебета, като мляко на прах за намаляване на загубата на хранене, подобряване на вкуса, задоволяване на действителните нужди на децата и насърчаване на здравословния растеж на децата.
3. Замразените храни могат да повишат вискозитета на сладоледа, да направят продукта обемен и деликатен и да подобрят емулгиращия ефект; добавянето на малтодекстрин към производството на есмийки и ледени плодове може да устои на кристализацията, да увеличи температурата на замръзване, да подобри аромата и да подобри вкуса.
4. Твърдите напитки, подправки и аромати се използват като свързващо вещество и пълнители за храни като незабавни зърнени храни, мляко на прах и пилешка есенция, за да подобрят разтворимостта на продукта, да подобрят вкуса и аромата и да предотвратят задържането на продукта.
5. Бисквите и West Point заместват малтозата с малц декстрина. Може да се използва в продукти с ниско съдържание на влага (10% или по-малко) като торти и късчета за контрол на вискозитета на тестото и да се образува по-добро усещане за уста, за да се избегне изсушаване и омбре. , Може да се използва в продукти с повече от 10% съдържание на влага, като меки бисквити и питки, за да увеличи вискозитета на тестото, да помогне за оформянето, да контролира сладостта и да избегне анти захар. В същото време продуктът постига добър цвят и добро задържане на вода.
6. Течните напитки с течни напитки използват малтодекстрин като суровина, за да увеличат консистенцията на продукта, да стабилизират структурата на продукта и да подобрят вкуса и аромата.
Ежедневен химикал:
1. Като покриващ агент и адсорбент в пудрата козметика, той има добър ефект за повишаване на блясъка и еластичността на кожата и защита на кожата;
2. Може да замени част от CMC при производството на паста за зъби. Като сгъстител и стабилизатор може да подобри структурата на пастата за зъби;
3. Като пълнител при производството на различни химически разтворители, може да подобри стабилността на продукта и да удължи срока на годност на продукта.
Фармацевтична индустрия:
Може да се използва като сгъстител и стабилизатор на лечебните захари;
Може да се използва като помощно вещество и пълнител за таблетки или гранули.