Храни, съдържащи антоцианин
Кои храни съдържатантоцианини? Антоцианините се намират във високи концентрации в касиса, къпините и боровинките, както и в патладжана (в кожата), червеното зеле, боровинките и черешите.
Антоцианините могат да предпазят човешкото тяло от вредни вещества, наречени свободни радикали, и да предпазят кожата от ултравиолетовите лъчи. Нека разгледаме по-отблизо кои храни в живота съдържат антоцианини.
Антоцианините често се използват за противопоставяне на стареенето на жените. Антоцианините са мощен антиоксидант. Общите основни храни, съдържащи антоцианини, са:лилав сладък картоф, черен ориз, лилава царевица, сорго, сладък картоф и др. Често срещани зеленчуци, съдържащи антоцианини са: лилаво зеле, патладжан, перила, моркови, цвекло и др.
Антоцианините се намират главно в цветята и плодовете на храната.Боровинки, къпини, черни мушмули,касис, червени мушмули,червени боровинки, черници, едулис, червени малини и други плодове съдържат антоцианини. Много високо.
Богати на антоцианин храни
Антоцианините придават на плодовете и зеленчуците синьо-лилав цвят. Антоцианините могат да имат антиоксидантни и антиейдж предимства и дори да подобрят паметта.
Общите плодове и зеленчуци, богати на антоцианини, включват боровинки, черно грозде, стафиди, къпини, сливи, лилаво зеле, патладжан, лилав карфиол и лилави картофи.
1. Подобрен капацитет на антиоксидант
Най-важният ускорител на стареенето на кожата е излагането на ултравиолетово лъчение. Еднократното излагане на интензивна радиация предизвиква различни възпалителни пътища и оксидативно увреждане, докато многократното излагане води до ускорено стареене на кожата (фотостареене), удебелена кожа и предракови лезии. В допълнение, многократната експозиция причинява прекомерно образуване на типично необходими ензими, наречени металопротеинази (ММР), които, когато се намират при необичайно повишени нива, разграждат кожния колаген и еластин, което води до бръчки (Rojo 2013)
Антоцианините намаляват производството на MMP (Wang 2008). Те също така предпазват от UV увреждане на кожата, като инактивират силно реактивни молекули като свободни радикали и реактивни кислородни форми (ROS), образувани по време на излагане на слънце, които започват верижна реакция, предизвикваща значително увреждане на клетките и тъканите. Освен това те повишават нивата на фази II детоксикационни ензими (антиоксидантни протеини), включително глутатион S-трансфераза, които спомагат за елиминирането на токсините и намаляват липидната пероксидация (увреждане на мазнините) и увреждане на ДНК, което може да предизвика образуването на рак.
2. Намалено възпаление
Хроничното възпаление засяга много хора и поражда безпокойство, защото може да активира процеси, които инициират рак. По-високото вътрешно производство на два възпалителни биомаркерни протеина, ядрен фактор-капа (NF-KB) и циклооксигеназа-2 (COX-2) често съпътства много видове рак (Wang 2008). Факторите, допринасящи за възпалението, включват ниско антиоксидантно състояние, недостиг на хранителни вещества, повишено натоварване с токсини и увреждане на свободните радикали.
По-висок хранителен прием на антоцианин е свързан с по-ниски възпалителни биомаркери, показващи оксидативен стрес, според проучване на популацията, включващо 2375 възрастни в САЩ (Cassidy 2015). В допълнение предклиничните проучвания установиха, че антоцианините намаляват нивата на NF-KB и COX-2 (Wang 2008). Тези резултати предполагат, че противовъзпалителните ефекти на антоцианините са ключови за техните здравословни и противоракови ефекти, съответно.
3. Засилен метаболизъм
Ракът е метаболитно заболяване, което процъфтява, когато метаболизмът на глюкозата е нарушен, така че хората с диабет са по-склонни да развият много форми на рак (Giovannucci 2010). Антоцианините могат да намалят този риск отчасти чрез ефектите на метаболизма на глюкозата. Всъщност хората, които ядат най-много антоцианини, са с 15% по-малко склонни да развият диабет тип II въз основа на популационно проучване с над 200 000 възрастни, последвано от 1980-2003 г. (Jacques 2013). Други проучвания показват, че приемът на храна, богата на антоцианин, е свързан с по-ниски нива на инсулин и възпаление при жени на възраст 18-76 години (Jennings 2014) и може да помогне за намаляване на затлъстяването (Krikorian 2010), докато добавките с антоцианини подобряват нивата на липидите в кръвта (мазнините), подобряват антиоксидантна способност и предотвратява инсулиновата резистентност при диабетици тип II (Дан 2015).
4. Специфични противоракови ефекти
Изследванията на популациите съобщават, че мъжете, които ядат зеленчуци, плодове и плодове (богати на антоцианини) повече от 27 пъти на месец, са с 8-10% по-малко вероятно да умрат от каквато и да е причина в сравнение с мъжете, които не ядат толкова много. Освен това яденето на зеленчуци, плодове и плодове е свързано с по-дълъг живот и по-малък риск от смърт от рак или инсулт (Hjartåker 2014).
Антоцианините инхибират активирането на ядрен фактор-kB, като по този начин намаляват провъзпалителните вещества, свързани с инициирането на рак (Karlsen 2007). Те обаче също така предотвратяват съществуващия растеж на рак.
Ползите от антоцианин за кожата
Антоцианините намаляват производството на MMP (Wang 2008). Те също така предпазват от UV увреждане на кожата, като инактивират силно реактивни молекули като свободни радикали и реактивни кислородни форми (ROS), образувани по време на излагане на слънце, които започват верижна реакция, предизвикваща значително увреждане на клетките и тъканите. Освен това те повишават нивата на ензими за детоксикация във фаза II (антиоксидантни протеини), включително глутатион S-трансфераза, които помагат за елиминирането на токсините и намаляват липидната пероксидация (увреждане на мазнините) и увреждане на ДНК, което може да предизвика образуването на рак (Wang 2008).
Колко антоцианин на ден
Рискът от токсичност от хранителните запаси е малък, предвид ниската бионаличност на антоцианините. Съвместният експертен комитет по хранителни добавки на ФАО / СЗО установи приемлив дневен прием от 2,5 mg / kg на ден за антоцианини от екстракти от гроздова кожа, но не и за антоцианини като цяло.
Антоцианинова функция
Антоцианините са група полифенолни пигменти, които се срещат повсеместно в растителното царство. При растенията антоцианините играят роля не само при размножаването, като привличат опрашители и разпръсквачи на семена, но също така и в защита срещу различни абиотични и биотични стресове.
За насипни Антоцианин, моля свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Референции: https: //www.bendbeauty.com/usd/the-color-purple-what-are-anthocyanins-and-why-are-they-so-important-for-skin-protection/
https://www.researchgate.net/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4561837/
https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fchem.2018.00052/full
