Куркумата се използва широко в Азия, особено в индийската кухня, и е известна с многобройните си ползи за здравето. Куркуминът е съединение, което придава ярко оранжев цвят на куркума. Има антиоксидантни, противовъзпалителни, антисептични, противогъбични и антибактериални свойства.
Ако обаче тялото ни не може да абсорбира правилно куркумина, всички тези характеристики са безполезни за нас. За съжаление, куркумата е в тази ситуация. Бионаличността на куркумин е лоша. Защо? Тъй като бързо се метаболизира в черния дроб и червата, само малка част от него навлиза в кръвообращението, поради което се добавя черен пипер.
Черният пипер има уникални ползи за здравето, включително засилено храносмилане, регулиране на нервните сигнали, анти-рак, метаболизъм и контрол на затлъстяването. Проучванията показват също, че черният пипер има антиоксидантни, противовъзпалителни и антимикробни свойства като куркума. Химичният пиперин е основната биоактивна съставка, която се намира в черния и белия пипер, което го прави супер здравословна подправка.
Черният пипер кара тялото да абсорбира куркума
Изследвани са ефектите на пиперина върху бионаличността на куркумин при плъхове и здрави доброволци. Проучването заключава, че пиперинът може да увеличи серумната концентрация, абсорбцията на куркумин и бионаличността при плъхове и хора. степен. Най-хубавото е, че приемът на куркума и черен пипер няма странични ефекти.
Разгледайте комбинации с други естествени съставки
Комбинациите от черен пипер и куркума често се смесват с други съставки, понякога за да ги направят по-вкусни, понякога за да станат по-ефективни. Куркумата и черният пипер често се смесват със зехтин, кокосово масло, мед и джинджифил. Можете също да ядете чай от куркума и черен пипер или да го използвате творчески по свой начин в някои ястия.
