Дали инулинът повишава кръвната захар?
Миналата пролет Европейската комисия разреши на член 13.5 здравна претенция, свързваща цикория-кореновите съставкиИнулиноволигофруктоза с повишени нива на кръвната захар. Сега, научното проучване, на което се основава петицията за здравна претенция, е публикувано в Европейския вестник на храненето.
В основата на член 13.5 здравна претенция е, че при замяна на поне 30% от съдържанието на захар в храни и напитки, коренът от цикория може да помогне за намаляване на отговора на потребителя след нахранване в кръвната глюкоза. Компаниите могат да използват здравната претенция, "Консумацията на храни/напитки, съдържащи корен от цикория влакна/инулин/олигофруктоза вместо захари индуцира по-ниско повишаване на кръвната захар след консумацията им в сравнение със съдържащите захар храни/напитки."
Европейският журнал на хранене рандомизирано, двойно сляпо, плацебо контролирано кръстосано проучване е проведено в две части в 40-42 здрави възрастни индивиди. Едно проучване изследва ефекта върху кръвната захар и инсулиновия отговор след приема на 250 g напитка с кисело мляко, в която 20% от захарозата е заменена с олигофруктоза. Второто проучване тества ефекта върху кръвната захар и инсулиновия отговор след приема на участниците 110 g порция плодово желе, в което 30% от захарозата е била заменена с инулин. И в двете проучвания, плацебо теми са били дадени пълна захар версии на същите храни.
В проучването на кисело мляко/олигофруктоза, участниците в изпитването са имали 14% намаляване на отговора на кръвната захар и 17% намаляване на инсулиновия отговор в сравнение с плацебо. В плодното желе/ инулин проучване, участниците опит 16% намаляване на кръвната глюкоза отговор и 40% намаляване на инсулин отговор.
Според съобщение за пресата от Beneo, "корелация анализ на данните също подчерта повече захар, която се заменя с корен от цикория влакна, по-ниска кръвна глюкоза отговор ще бъде. Линейният наклон предполага, че този ефект може да се види с по-малко от 20% от заместителите на захарта, което е най-ниското ниво, което експериментално е тествано."
Проучването е проведено от изследователи от Оксфорд Брукс университет в Оксфорд, Великобритания. Авторите на тези решения, "Понижаването на отговора на кръвната захар към хранителни продукти с инулин или олигофруктоза, вместо захари, може да допринесе за превенцията и намаляването на риска от хронични метаболитни заболявания. С подходящите свойства на олигофруктозата и инулинът като заместители на захар в хранителните продукти, това може да се постигне без компромис с вкуса и сензорните качества, което е от съществено значение за приемането на такива хранителни продукти от потребителите в тяхното ежедневие."
Както обяснява Beneo, цикория корен влакна като инулин и oligofructose "не се усвоява от човешките ензими, което ги прави недостъпна за глюкоза освобождаване в кръвния поток, гарантира, че консумацията им не повишава нивата на кръвната глюкоза."Коренови влакна от цикорияслужат двойна цел: в допълнение към понижаване на кръвна глюкоза отговор, те са пребиотик и източник на диетични фибри. Те правят добри заместители на захарта, защото имат сладък вкус.
Инулинът пробива ли бързо?
Инулинът е нишесте и има около 5 калории на порция, с около 3 грама въглехидрати. При някои много строги интермитентни методи на гладно, тези калории, заедно с факта, че инулинът е форма на захар, ще се разчупи бързо.
Въпреки това, инулинът не се абсорбира в горната част на стомашно-чревния тракт, което означава, че не се метаболизира като други нишестета. Това означава, че повечето хора няма да имат инсулинова реакция, когато консумират инулин. Ако за да счупите бързо означава да ядете всичко, което причинява инсулинова реакция, тогава инулинът трябва да бъде безопасен.
Цикория кафе може да намали кръвната захар
Корен от цикория съдържа инулин, вид фибри, които е доказано, за да управлява нивата на кръвната захар в двете човешки и животински проучвания.
Скорошно проучване лекува диабетни плъхове с инулин от цикория в продължение на осем седмици. Той установи, че тя помогна контрол на кръвната захар чрез подобряване на начина, по който въглехидратите се метаболизират (10Trusted Source).
Въпреки че изследванията върху инулиновия ефект на цикория върху кръвната захар е ограничен, няколко други проучвания показват, че инулинът може да има благоприятен ефект върху кръвната захар и инсулиновата резистентност.
Инсулин е хормон, който пренася захар от кръвта на мускулите и тъканите, където тя може да се използва като гориво. Инсулиновата резистентност, която се проявява с високи нива на инсулин в дългосрочен период, може да намали ефективността на този хормон и да доведе до висока кръвна захар.
В едно малко проучване инулинът намалява инсулиновата резистентност при 40 пациенти с prediabetes (11Trusted Source).
В друго проучване, допълване с 10 грама инулин дневно помогна капка гладно кръвната захар нива от почти 8.5% сред 49 жени с диабет (12Trusted Източник).
Въпреки това, повечето проучвания са фокусирани върху инулин, а не върху цикория. По-нататъшни изследвания е необходимо да се определи ефектите, че цикория кафе може да има върху кръвната захар.
Дали инулинът храни лоши бактерии?
Инулинът и FOS са ефективни пребиотици. Те подобряват концентрациите на двете основни групи от здрави чревната бактерии, Lactobacillus и Bifidobacteria. За съжаление, инулинът и FOS имат две големи задължения. Първо, те също така хранят лоши бактерии, по-специално опортюнистични и болестотворни бактерии като Klebsiella, Clostridia (мисля C. diff) и Е. coli. Това има смисъл, тъй като тези лоши момчета също са част от нормалната флора и са се развили същия афинитет към енергията от диетични фибри. Ние просто не искаме те да могат да се развиват; един фалшив ход и те могат да поемат. Не можете да се отърсите от E. coli или C. diff инфекция лесно, това често води до възникващи медицинска помощ или хоспитализация.
Инулин и кръвна захар
Инулинът е сложен въглехидрат, който принадлежи към клас съединения, известни като фруктани. Инулинът е бил консумиран в растителни източници от човечеството в продължение на векове, и е най-концентриран в цикория, Ерусалим артишок, чесън, праз и лук. Тя може да бъде извлечена от пречистени концентрирани източници като корен от цикория, и се използва за подобряване на технологичните и хранителни свойства на храните. Инулинът се смята, че споделят много от свойствата на разтворими хранителни влакна, като способността да се понижават липидите в кръвта и стабилизиране на кръвната захар. Освен това, инулин е доказано, за да засили растежа на бифидобактерии и лактобацили и подобряване на чревната среда.
За насипни inulin прах, моля свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Референции:https://www.nutritionaloutlook.com/view/цикория-корен-инулин-и-олигофруктоза-по-ниско кръвно-глюкоза-отговор-eu-health-claim-study
https://www.ifbuddy.com/nutrition/does-inulin-break-a-fast/
https://www.healthline.com/nutrition/chicory-coffee#TOC_TITLE_HDR_5
https://drnealsmoller.com/blog/prebiotics-vs-probiotics-optimizing-gut-health-naturally/
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531799001529
