През последните години зеленчук, който има лилаво червен цвят отвътре навън, кръгла глава с кръгла форма като морков, но по-къса и фина, се превърна в член на лагера на "супер храна". Въпреки че рядко се появява на китайската трапеза, в Европа и Америка той е ежедневен зеленчук, лежащ по рафтовете на големите супермаркети. Това е "червено до лилаво" цвекло!
Цвеклото (Beta vulgaris L. var. Rapacea Koch, английско име beetroot), известно още като кореново цвекло, глава от червено зеле, глава от морски водорасли и др., Е вид от рода Amaranthus. Това е двугодишно тревисто кореново растение. Цвеклото се развива от диво растение, наречено морско цвекло, което расте на средиземноморския бряг и е въведено в Китай от Арабия преди около 1500 години. Червеният пламък от цвекло е като огън, затова е известен и като ястието с пламък.
Цвеклото, коренът и кореновото месо са лилаво-червени и са естествен източник на пигмент. В същото време цвеклото е богато на хранителни вещества, съдържа разнообразие от витамини и други хранителни вещества и има противоракови, понижаващи кръвното налягане, овлажняващи и предпазващи черния дроб ефекти. В древна Гърция цвеклото се е считало за свещено нещо. Винаги, когато се дава поклонение, цвеклото се представя на Аполон, затова се нарича „дар на Аполон“. В древна Европа екстрактът от цвекло срещу сок винаги е поддържал висок статус в съзнанието на народните и билкотерапевти и има репутацията на „Ganoderma lucidum“.
