Как да използвате прах от корен от цикория
Влакна от корен на цикориясе извлича от растение, което принадлежи към семейството на глухарчета и се състои предимно от инулин.
Той е свързан с подобрен контрол на кръвната захар и храносмилателно здраве, наред с други ползи за здравето.
Докато коренът от цикория е често срещан като добавка и хранителна добавка, той може да се използва и като заместител на кафето.
Ако се интересувате да се възползвате от ползите от тези фибри, опитайте да сварите целия корен, за да ядете с храна, или да приготвите кафе от корен от цикория за топла напитка.
Как да използвате прах от корен от цикория при готвене
Добрата подготовка означава, че ще трябва да изсушите и изпечете вашата цикория, преди да я приготвите за кафе от цикория. Един от начините да го приготвите е първо да нарежете корена на цикория на малки парченца, които след това ще изсушите на слънце или в дехидратор за храна. Ще искате парчетата да са възможно най-малки, за да сте сигурни, че вашата кафемелачка ще може да се справи с тях. След това искате да го изпечете в умерено гореща фурна (около 350 градуса) за няколко часа. След това можете да смилате парчетата корен по същия начин, по който бихте смилили кафеени зърна. Следващата стъпка е да приготвите вашата смляна цикория в стандартна тенджера за кафе или френска преса.
Добавете цикория в съотношение 4:1, когато я използвате за разреждане на кафе.
Това съотношение трябва да бъде вашата отправна точка. Можете да добавите или намалите количеството цикория във вашата смес в зависимост от вашите предпочитания.
Добавете по-малко корен от цикория, когато използвате като заместител на кафе.
Цикорията е по-разтворима във вода в сравнение с кафето, което означава, че може да измине дълъг път.
Сгответе зелените от цикория, за да ги направите по-малко горчиви.
Готварската смес от зелените от цикория е по-сладка и по-мека, освен че им придава по-мека текстура.
Добавете корен от цикория към вашите печени изделия, за да ги направите по-здравословни.
Коренът от цикория е богат на фибри, наречени инулин. Инулинът се добавя към много добре познати пакетирани храни, за да могат да се продават като продукти с високо съдържание на фибри. Той добавя фибри, без да влияе на вкуса или текстурата на хранителния продукт, за разлика от други източници на фибри. Фибрите са важно хранително вещество, което може да помогне за регулиране на кръвната захар и понижаване на нивата на холестерола. Можете да извлечете инулин от корен от цикория просто като загреете изсушен корен от цикория във вода с помощта на микровълнова фурна. Инулинът ще се утаи от корена на цикория във водата.
Нарежете главите цикория наполовина или на четвъртинки, когато ги печете на скара.
Печенето на скара омекотява външните листа, докато оставя вътрешните листа хрупкави. Освен това придава на зелените от цикория опушен вкус. Леко покритие с екстра върджин зехтин може да подобри вкуса и да ускори процеса на омекотяване.
Нарежете зелените от цикория, ако планирате да ги приготвяте на пара.
Нарязването съкращава времето за готвене и гарантира, че всички листа имат подобна мека консистенция.
Не пийте кафе от цикория, ако това, което искате, е кофеин.
Цикорията не съдържа кофеин, въпреки факта, че когато се свари, може да изглежда като много силно кафе. Цикорията се използва само за понижаване на цената и съдържанието на кофеин в кафето, без да влошава вкуса, а не за добавяне към стимулиращите му ефекти.
Какво прави коренът от цикория
Цикорията е растение. Неговите корени и изсушени, надземни части се използват за направата на лекарство.цикориясе използва при загуба на апетит, разстроен стомах, запек, заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, рак и ускорен пулс.
Предимства на прах от корен от цикория
1. Опаковани с пребиотични фибри инулин
Пресният корен от цикория се състои от 68% инулин от сухо тегло.
Инулинът е вид фибри, известен като фруктан или фруктоолигозахарид, въглехидрат, направен от къса верига от фруктозни молекули, които тялото ви не усвоява.
Той действа като пребиотик, което означава, че захранва полезните бактерии в червата. Тези полезни бактерии играят роля в намаляването на възпалението, борбата с вредните бактерии и подобряването на усвояването на минерали.
По този начин фибрите от корена на цикория могат да насърчат оптималното здраве на червата по различни начини.
РЕЗЮМЕ
Коренът от цикория се състои основно от инулин, пребиотик, който насърчава растежа на здрави чревни бактерии.
2. Може да подпомогне движенията на червата
Тъй като инулинът в фибрите на корена на цикория преминава през тялото ви неусвоен и захранва чревните бактерии, това може да насърчи здравословното храносмилане.
По-специално проучванията показват, че инулинът може да облекчи запека.
4-седмично проучване при 44 възрастни със запек установи, че приемането на 12 грама инулин от цикория на ден помага за омекотяване на изпражненията и значително увеличава честотата на изхождане в сравнение с приема на плацебо (6 доверен източник).
В проучване при 16 души с ниска честота на изпражненията, приемането на дневна доза от 10 грама инулин от цикория увеличава броя на изхожданията средно от 4 на 5 на седмица.
Имайте предвид, че повечето проучвания са фокусирани върху добавките с инулин от цикория, така че са необходими повече изследвания за нейните фибри като добавка.
РЕЗЮМЕ
Поради съдържанието си на инулин, фибрите от корена на цикория могат да помогнат за облекчаване на запека и увеличаване на честотата на изпражненията.
3. Може да подобри контрола на кръвната захар
Фибрите от корена на цикория могат да повишат контрола на кръвната захар, особено при хора с диабет.
Това може да се дължи на неговия инулин, който насърчава растежа на полезни бактерии, участващи в метаболизма на въглехидратите - който разгражда въглехидратите до захари - и чувствителността към инсулин, хормонът, който помага за усвояването на захарта от кръвта.
Влакната от корена на цикория също съдържат съединения като цикоринова и хлорогенна киселини, за които е доказано, че повишават чувствителността на мускулите към инсулин в проучвания при гризачи.
2-месечно проучване при 49 жени с диабет тип 2 установи, че приемането на 10 грама инулин на ден води до значително намаляване на нивата на кръвната захар и хемоглобина A1c, измерване на средната кръвна захар, в сравнение с приема на плацебо.
По-специално, инулинът, използван в това проучване, е известен като високоефективен инулин и често се добавя към печени изделия и напитки като заместител на захарта. Той има малко по-различен химичен състав от другите видове инулин.
Поради това са необходими повече изследвания по-специално на влакното от корена на цикория.
РЕЗЮМЕ
Инулинът и други съединения в корена на цикория могат да помогнат за подобряване на контрола на кръвната захар, особено при хора с диабет.
4. Може да подпомогне загубата на тегло
Някои проучвания показват, че фибрите от корена на цикория могат да регулират апетита и да намалят общия прием на калории, което вероятно води до загуба на тегло.
12-седмично проучване при 48 възрастни с наднормено тегло установи, че приемането на 21 грама на ден олигофруктоза, получена от цикория, която е много подобна на инулина, води до значително, средно 2,2 паунда (1 кг) намаление на телесното тегло - докато групата на плацебо наддава на тегло (14 доверен източник).
Това проучване също така установи, че олигофруктозата помага за намаляване на нивата на грелин, хормон, който стимулира чувството на глад.
Други изследвания са довели до подобни резултати, но най-вече са тествани добавки с инулин или олигофруктоза - не влакна от корен на цикория.
РЕЗЮМЕ
Фибрите от корена на цикория могат да помогнат за загуба на тегло чрез намаляване на апетита и ограничаване на приема на калории, въпреки че са необходими повече изследвания.
5. Лесен за добавяне към вашата диета
Фибрите от корена на цикория са лесни за добавяне към вашата диета. Всъщност може би вече го консумирате, без да го осъзнавате, тъй като понякога се използва като добавка в пакетирани храни.
Все по-често се среща корен от цикория, обработен за своя инулин, който се използва за увеличаване на съдържанието на фибри или служи като заместител на захар или мазнини поради своите желиращи свойства и леко сладък вкус, съответно (17 Доверен източник).
Въпреки това може да се използва и в домашната кухня. Някои специализирани магазини и хранителни магазини носят целия корен, който често се вари и се яде като зеленчук.
Нещо повече, ако искате да намалите приема на кофеин, можете да използвате печен и смлян корен от цикория като заместител на кафето. За да направите тази богата напитка, добавете 2 супени лъжици (11 грама) смлян корен от цикория за всяка 1 чаша (240 ml) вода във вашата кафемашина.
И накрая, инулинът от корена на цикория може да бъде извлечен и направен в добавки, които са широко достъпни онлайн или в здравните магазини.
РЕЗЮМЕ
Целият корен от цикория може да се свари и да се яде като зеленчук, докато смляната цикория често се запарва с вода, за да се направи напитка, подобна на кафе. Като богат източник на инулин, той също може да се намери в пакетирани храни и добавки.
За прах от корен от насипна цикория, моля, свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Препратки: https://www.healthline.com/nutrition/chicory-root-fiber
https://www.spiceography.com/cooking-with-chicory/
https://www.rxlist.com/chicory/supplements.htm
