какво е екстракт от кошенил
ЕКСТРАКТ ОТ КОШИНИНе естествено багрило, изолирано от женски насекоми от кошенил (Dactylopius coccus Costa).
Екстракт с висока сила на цвета.
Естествено боядисване& щамповане на текстил: Този екстракт може да се използва за боядисване на всякакви влакна, които преди това са били бидирани със стипца и крем от зъбен камък или жлъчен орех. Получените нюанси имат добра устойчивост на светлина и измиване. Наситени червени, карминови до лилави нюанси в зависимост от формулата.
Изящни изкуства, свободно време и декорация: Кошенилът може да се използва и за вашите фини бои, акварели и естествени мастила.
За какво се използва екстракт от кошенил
Кохенилът има различни имена на етикетите на храните и козметиката: кохенил, кармин, карминова киселина, Natural Red 4 или E120. Може да се изненадате къде го намерите - дава цвят на колбаси и изкуствени раци, както и на розови сладкиши. Много кисели млека и сокове използват кохинил и това' е често срещано в червилата и ружовете. Той' е забележително стабилен по време на готвене, замразяване или в киселинна среда, което го прави идеален за производство.
Какво съдържа екстракт от кошенил
Други хора не искат да ядат кошенил поради етични или религиозни съображения (насекомите не се считат за кошер). Въпреки това, ако наистина сте загрижени да ядете или използвате продукти, съдържащи кошенил, ще трябва да прочетете дребния шрифт на много продукти. Ето кратък списък с артикули, които може да съдържат оцветител, извлечен от кохенил:
Замразено месо и риба (напр. изкуствено месо от раци)
Безалкохолни напитки, плодови напитки, енергийни напитки и смеси за напитки на прах
Кисели млека, сладолед и напитки на млечна основа
Бонбони, сиропи, пържоли, пълнежи и дъвки
Консервирани плодове, включително череши и конфитюри
Дехидратирани и консервирани супи
кетчуп
Някои вина и ликьори (за съжаление, според Wikipedia, от 2006 г. карминът вече не се използва, за да придаде на италианския аперитив Campari отличителния наситеночервен цвят)
Червило, сенки за очи, руж, лак за нокти и други козметични артикули
Хапчета, мехлеми и сиропи, използвани във фармацевтичната индустрия
Вреден ли е екстрактът от кохенил за вас
Освен ролята си на алерген, кохенилът няма известни рискове за здравето, въпреки че тези, които пазят кошер или изберат да не ядат животински продукти, ще искат да спазват дистанция. В допълнение към храната, кошенилът се използва като багрило в козметични продукти, включително червило, и поне един човек е съобщил за тежка алергична реакция към боя от кохенил, използвана в покритието на хапчетата. [9 най-странни алергии]
Кохинилмогат да бъдат направени от буболечки, но други синтетични червени багрила като Червено № 2 и Червено № 40, които носят много по-големи рискове за здравето, се получават или от въглища, или от петролни странични продукти. В сравнение с тези източници, бъговете може да звучат положително апетитно.
Предайте го: Освен ако'не сте алергични към него, екстрактът от кошенил вероятно не е'загриженост за здравето.
Food Facts изследва странния свят на химикалите и хранителните вещества, открити в нашата храна, и се появява в MyHealthNewsDaily в петък.
Кохинил в храната
Кохенилът е един от малкото естествени и водоразтворими оцветители, които са устойчиви на разграждане с времето. Той е най-устойчивият на светлина и топлина и окисляване от всички естествени оцветители и е дори по-стабилен от някои синтетични хранителни оцветители.
Кохинилът не е нито токсичен, нито е известно, че е канцерогенен. Въпреки това, багрилото може да предизвика реакция на анафилактичен шок при малък брой хора, поради примеси в препарата, а не поради карминовата киселина.
История
Кохинилът вече е бил използван като цвят от ацтеките и маите в Централна и Северна Америка. Кошенилът беше стока с голяма стойност, дори сравнима със златото. Градовете изпращат торби с кошенил до столицата Теночтитлан като ежегоден принос за императора. Испанските завоеватели на Централна Америка виждат стойността на боята, която произвежда много по-добър цвят от багрилата, използвани в Европа по това време. Багрилото, което по това време се използва главно в козметиката и текстила и в по-малка степен в храните, стана много популярно в Европа. Роклите на римокатолическите кардинали бяха оцветени с кошенил, както и якетата на британските военни. Кошенилът беше високо ценен продукт и редовно се търгуваше на стоковите борси в Лондон и Амстердам. Тъй като произходът му не е известен на повечето европейци, американските колонисти са закупили кохенил от Европа, вместо директно от Мексико...
През 19-ти век насекомите били внесени и отглеждани в голям мащаб на Канарските острови и мексиканският монопол приключил. През 1868 г. Канарските острови изнасят шест милиона паунда кошенил, еквивалентни на 420 000 000 000 насекоми...
Освен като багрило за текстил, кохенилът стана широко използван като оцветител за храна. Торти, бисквити, напитки, конфитюри, желе, сладолед, колбаси, пайове, сушена риба, кисело мляко, сайдер, мараскино череши и доматени продукти бяха озарени с него, както и дъвки, хапчета и капки за кашлица. Козметичният руж е разработен с кошенил като основна съставка. Кохенилът все още се използва широко в козметиката.
Търсенето на кошенил рязко пада с появата на пазара на ализарин пурпурен и много други изкуствени (хранителни и текстилни) багрила, открити в Европа в средата на 19 век. Търговията с кошенил почти напълно изчезна в течение на 20-ти век, но през последните години отново стана търговска стойност, тъй като много производители (и потребители) предпочитат естествените цветове пред синтетичните. Повечето потребители обаче не знаят, че „естественият оцветител E120' се отнася до багрило, което се получава от насекомо. Поради това не е подходящ за вегетарианци и е забранен от някои религии.
Производство
Насекомите се убиват чрез потапяне в гореща вода (след което се изсушават) или чрез излагане на слънчева светлина, пара или топлина от фурна. Всеки метод произвежда различен цвят, което води до разнообразен външен вид на кохенил в търговската мрежа. Насекомите трябва да бъдат изсушени до около 30 процента от първоначалното им телесно тегло, преди да могат да се съхраняват, без да се разлагат. Необходими са около 155 000 насекоми, за да се направи един килограм кошенил.
Има две основни форми на багрило от кошенила: екстракт от кошенил (E120(ii) ) е оцветител, направен от сурово изсушени и пулверизирани тела на насекоми с около 20% карминова киселина; и кармин (E120(i)) по-пречистен оцветител, направен от кошенил.
Полска кохенил
Полската кошенил е друга боя, която е била широко използвана до средата на 19 век като боя за текстил. Не се използва като хранителна боя. Полската кошенил също се извлича от насекомо, Margarodes polonicus, което се среща в Източна Европа и части от Азия.
Кохенил червено
Това е името на азо багрило, E124, което няма прилика с кошенил, но произвежда подобен цвят, откъдето идва (объркващо) име.
За екстракт от насипна кохинела се свържете с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Препратки: https://www.green-ingredients.com/en/produit/cochineal-extract/
https://www.wired.com/2015/09/cochineal-bug-feature/
https://blog.hmns.org/2012/11/color-me-carmine-cochineal-bugs-in-our-food-and-drink/
https://www.livescience.com/36292-red-food-dye-bugs-cochineal-carmine.html
http://www.food-info.net/uk/colour/cochineal.htm
