Сукралоза срещу еритритол

Еритритол срещу Сукралоза

Сукралоза, продаван като Splenda, е критикуван, защото неговият лозунг, че е&"произведен от захар, така че има вкус на захар" оставя впечатление, че това е естествена захар. Това не е' t. Той не се среща в природата, а се получава чрез третиране на захар с хлор, който предотвратява изгарянето му за енергия. Тъй като вкусът му е 600 пъти по -сладък от захарта, е необходимо много малко, за да се получи същата сладост като трапезната захар. Има въпроси относно безопасността му, но няма доказателства за проблеми, ако се използва в разумни количества.

Идеалният изкуствен подсладител би имал вкус на захар и би бил сладък като захар, без калории и без послевкус. Той също така би се разтворил лесно във вода, би бил стабилен при нагряване, не би стимулирал кариес и би бил безопасен и икономичен за използване. Еритритолът изглежда изпълнява всички тези цели, освен цената.

Еритритоле естествен подсладител, който се намира в плодове като грозде, пъпеши и круши. Нашата диета обикновено доставя 50-100 милиграма еритритол на ден, което не отчита' много сладост. Еритритолът е захарен алкохол като сорбитол и някои други заместители на захарта, но молекулата е по -малка, с четири въглерода вместо шест. За разлика от сорбитола, еритритолът не провокира диария или други стомашни проблеми, тъй като се абсорбира лесно.

превръщане на сукралоза срещу еритритол

По -добър ли е еритритолът от сукралозата

Еритритол: Големите количества (повече от около 40 или 50 грама или 10 или 12 чаени лъжички) от този захарен алкохол понякога причиняват гадене, но по -малки количества са добре. (Чувствителността варира при отделните индивиди.) Еритритолът, малки количества от който се срещат естествено в някои плодове, е около 60 до 70 процента по-сладък от трапезната захар и има най-много една двадесета повече калории. За разлика от подсладителите с висока мощност, еритритолът осигурява насипно състояние и „усещане в устата“ на захарта.

сукралоза: Ние оценяваме сукралозата като предпазливост. Същата лаборатория, която установи, че аспартамът причинява рак, също обяви - но все още не публикува - своите открития, че сукралозата причинява левкемия при мишки, които са били изложени на нея от преди раждането.

еритритол срещу стевия

Еритритолът е вид захарен алкохол, който често се добавя към храните като нискокалоричен подсладител.

Намира се естествено в храни като плодове и гъби, а може да се произвежда и чрез ферментация на простите захари, намиращи се в царевицата, с мая.

Можете да закупите еритритол на прах и да го използвате вместо захар, когато приготвяте любимите си печива, закуски и напитки.

От друга страна, стевията е естествен подсладител, получен от листата на Stevia rebaudiana, растение, произхождащо от определени части на Южна Америка.

Често се използва като алтернатива на обикновената захар и може да се намери в много нискокалорични продукти.

Макар честевияе широко разпространен под формата на прах, много сортове са направени от ребаудиозид А, силно концентрирано съединение, извлечено от листата на растението стевия. Тези сортове често се смесват с други подсладители, включително еритритол.

РЕЗЮМЕ

Еритритолът е захарен алкохол, който се среща естествено в много храни и се произвежда от обикновените захари в царевицата. Междувременно стевията е естествен подсладител, получен от листата на Stevia rebaudiana.

Сравняване на хранителни вещества в еритритол и стевия

И еритритолът, и стевията са значително по -ниско съдържание на калории и въглехидрати от обикновената захар.

За справка, трапезната захар съдържа приблизително 4 калории на грам.

Междувременно еритритолът съдържа само 5% от калориите, които захарта съдържа, приблизително 0,2 калории на грам. Освен това е само около 60–80% по -сладък от обикновената захар.

По същия начин стевията се счита за нехранителен подсладител, което означава, че е практически без калории.

Екстрактите от стевия могат да съдържат няколко различни съединения, извлечени от листата на стевия, които могат да бъдат от 50 до 400 пъти по -сладки от обикновената захар.

Въпреки че стевията съдържа малки количества някои витамини и минерали, те обикновено се отстраняват по време на обработката.

Освен това, тъй като и двата подсладителя се използват само в малки количества, е малко вероятно да внесат много хранителни вещества във вашата диета.

РЕЗЮМЕ

Еритритолът съдържа 0,2 калории на грам и е 60-80% сладък като захар. Стевията не съдържа калории и може да бъде 50–400 пъти по-сладка от захарта, в зависимост от специфичните съединения, които съдържа.

ксилитол срещу еритритол

Ксилитолът се извлича от царевични кочани или дървета от твърда дървесина. Той се нарежда на седмо място по гликемичната скала. Нашият, YouFirst Xylitol, е направен от царевични кочани. Царевичните цаца са предпочитан източник на ксилитол, той е много по -устойчив и екологично чист. В Китай повечето царевица се берат ръчно и затова при жътвата има големи купчини царевични кочани, които трябва да се изхвърлят. За да се отърват от това, те изграждат съоръжения за производство на ксилитол.

Еритритолът е захарен алкохол, произведен от захар с добавен ферментационен агент. Естествено се намира в плодове като пъпеш, както и в грозде. Също така е естествен страничен продукт от ферментацията на бактерии в храносмилателната ни система. Обикновено се произвежда от глюкоза, която се произвежда от царевично или пшенично нишесте. Той ни обяснява процеса малко по -подробно: „нишестето първо се третира с ензими (специални протеини), които разграждат нишестето до глюкоза. След това тази глюкоза се смесва с дрожди, като Moniliella pollinis или Trichosporonoides megachliensis, и маята ферментира глюкозата до образуване на еритритол. След това ферментиралата смес се нагрява (за да се унищожи дрождите), изсушена (чрез кипене на цялата вода), така че да се образуват кристали на еритритол. След това тези кристали се измиват (за отстраняване на примесите), разтварят се отново, пречистват се (използвайки специален вид химически филтър) и накрая се изолират в твърда форма, след което еритритолът е безопасен за консумация от човека.

Безопасен ли е еритритолът за бъбреците

Данните за животни и хора показват, че консумацията на добавени захари води до увреждане на бъбреците и свързаните с тях метаболитни нарушения, които увеличават сърдечно -съдовия риск. Важно е, че консумацията на добавени захари предизвиква инсулинова резистентност и повишава пикочната киселина при хората, като и двете увеличават превръщането на глюкозата.

За насипни сукралоза и еритритол на прах, моля свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn

Референции: https: //www.austinchronicle.com/columns/2005-10-28/303783/

https://www.ruled.me/comprehensive-guide-to-keto-sweetener-substitutions/

https://www.nutritionaction.com/daily/sugar-in-food/sugar-in-food-which-sweeteners-are-the-safest-and-which-should-you-avoid/

https://www.healthline.com/nutrition/erythritol-vs-stevia#nutrient-comparison

https://www.healthline.com/health/food-nutrition/xylitol-vs-erythritol