Какво е алулоза?
Алулозата е вид захар, която прилича на фруктоза, която е захарта, която се среща естествено в плодовете.
Предлага се в гранулирана форма и прилича на ежедневна захар. Научното наименование на захарта е захароза. Алулозата е нискокалоричен подсладител, който има 70% от сладостта на захарозата.
Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA), алулозата осигурява около 0,4 калории на грам (g) надежден източник, което е значително по -ниско от 4 калории на g в захар. В допълнение, тялото абсорбира алулоза, но не я метаболизира в глюкоза, така че е практически без калории. Според FDA, алулозата има малък или никакъв ефект върху нивата на кръвната захар или инсулина.
Учените могат да произвеждат алулоза в лабораторията, но тя се среща естествено и в някои храни, като сушени плодове, кафява захар и кленов сироп.
Други имена за алулоза включват псикоза, d-псикоза, d-алулоза или псевдо-фруктоза.
От какво се прави алулозата
Алулозата, монозахарид, известен също като психоза, е рядка захар. Намира се естествено в сушени плодове като жакфрут, смокини и стафиди, но само в малки количества, което затруднява извличането от първоначалния им източник. Алулозата е около 70% сладка като захарозата, има същия вкус и дори има една и съща химическа формула (макар водородните и кислородните атоми да са подредени по различен начин). Грам за грам, алулозата има приблизително 90% по -малко калории от захарозата. В момента е трудно да се намери в хранителните продукти, но това може да се промени в бъдеще. Учените наскоро са открили начини за производство на алулоза в по -голям мащаб, което я прави достъпна като хранителна съставка.
Какво е алулозен подсладител
Алулозата е нов подсладител на пазара. Предполага се, че има вкус и текстура на захар, но съдържа минимални калории и въглехидрати. В допълнение, ранните проучвания показват, че може да осигури някои ползи за здравето.
Въпреки това, както при всеки заместител на захарта, може да има опасения относно неговите ефекти върху безопасността и здравето при продължителна употреба.
Какво е алулоза на прах
Алулозата е естествена пудра захар без захар. Тази заместител на кето пудра захар има вкус, пече, кафяво и се разтваря точно както пудрата захар. Естественият подсладител Besti има нулеви калории, нула нетни въглехидрати и нулев гликемичен индекс.
От какво е направена алулозата
Алулозата е една от многото различни захари, които съществуват в природата в много малки количества. Първоначално е идентифициран от пшеница и оттогава е открит в някои плодове, включително жакфрут, смокини и стафиди.
Алулозата естествено присъства в малки количества в различни сладки храни като карамелен сос, кленов сироп и кафява захар.
За какво се използва алулозата
Хората използват алулоза като заместител на захарта. Хората с диабет и затлъстяване могат да се възползват от този заместител на захарта, тъй като е с ниско съдържание на калории и има малък ефект върху кръвната захар.
Какво е алулозен гликемичен индекс
Алулозата няма влияние върху кръвната захар
При провеждането на проучвания като част от процеса на GRAS, изследователите установяват, че нехранителната подсладител алулоза няма влияние върху кръвната захар и всъщност потиска гликемичния отговор на други гликемични въглехидрати, когато се тества с въглехидрати или в рамките на хранене. Когато се тества като единична съставка, алулозата е негликемична.
Три проучвания, подчертани по -долу, са използвали различни научни модели и са намерили същото заключение - алулозата не влияе на кръвната захар:
В кръстосано проучване с 20 здрави възрастни след гладуване през нощта 7,5 g прием на алулоза не повлиява кръвната захар или концентрацията на инсулин; 5 и 7,5 g прием на алулоза потискат гликемичния отговор (постпрандиална кръвна глюкоза) и инсулинемичния отговор (постпрандиален инсулин) от 75 g ко-погълнат малтодекстрин [6]. Iida T, Kishimoto Y, Yoshikawa Y, Hayashi N, Okuma K, Tohi M, Yagi K, Matsuo T, Izumori K. Острото приложение на D-psicose намалява гликемичните реакции към орален тест за толерантност към малтодекстрин при нормални възрастни. J Nutr Sci Vitaminol (Токио) 2008; 54: 511-514.
Друго клинично проучване тества 5 g алулоза в чай със стандартно хранене след гладуване през нощта при 15 възрастни с диагноза граничен диабет и 11 възрастни с нормална гликемия. Това лечение потиска гликемичния отговор (глюкоза след хранене), но не и инсулинемичния отговор (постпрандиален инсулин) на стандартното хранене при пациенти с нормална гликемия и при тези с граничен диабет в сравнение с хранене без алулоза [7] .7. Hayashi N, Iida T, Yamada T, Okuma K, Takehara I, Yamamoto T, Yamada K, Tokuda M. Проучване на постпрандиалния ефект на потискане на глюкозата в кръвта на D-psicose при граничен диабет и безопасността на дългосрочното поглъщане от нормален човек субекти. Biosci Biotechnol Biochem 2010; 74: 510-519.
В друго пилотно проучване при хора, подкрепено от Tate& Лайл, производител на алулоза, на десет здрави възрастни бяха дадени 25 g алулоза или 25 g глюкоза в кръстосана конструкция след гладуване от 12 до 14 часа. Резултатите показват, че когато пациентите консумират алулоза, отговорът на кръвната захар не се повишава над изходното ниво в продължение на два часа след дозата. [8] 8. Kendall C, Wolever T, Jenkins A et al. Лаборатории за гликемичен индекс, Торонто, Канада. Май 2014 г.
В какво се намира алулозата
Алулозата е идентифицирана за първи път в листата на пшеницата през 40 -те години на миналия век и оттогава е открита в малки количества в някои плодове, включително смокини и стафиди, както и в кленов сироп.
За разлика от обикновената захар (захароза), тя няма влияние върху нивата на кръвната захар или инсулина, което я прави идеална алтернатива за тези с или с риск от диабет тип 2. Освен това е практически без калории, само с 10% от калориите на захарта, което го прави чудесен инструмент за регулиране на теглото.
заместител на алулоза
Алулозата е вид захар, която се среща естествено в определени храни. Други заместители на захарта, които хората използват, включват:стевия. аспартам.
алулоза срещу еритритол
Той е по -сладък от еритритол, но все пак по -малко сладък от трапезната захар. ... За разлика от захарните алкохоли, алулозата преминава през стените на червата, но все още не се метаболизира от тялото ви. Алулозата има 0,4 калории на грам, което не е нищо, но това е около 1/10 от количеството, което бихте получили от трапезната захар!
Странични ефекти на алулозата
Според FDA хората могат да изпитат някакъв коремен дискомфорт от консумацията на големи количества алулоза, но този страничен ефект не е токсичен и обикновено е временен.
В едно проучване изследователите са изследвали възможните странични ефекти от консумацията на алулоза от време на време или редовно. Хората съобщават за коремни странични ефекти при консумация на увеличаващи се дози алулоза, включително:
подуване на корема
болка в корема
диария
намален апетит
преминаващ газ
коремни звуци
Алулозата е изкуствен подсладител
Алулозата изкуствен подсладител ли е? Не, алулозата е класифицирана като „рядка захар“, тъй като' естествено се намира в малки количества в няколко храни - включително смокини, стафиди, меласа и кленов сироп. Подобно на глюкозата и фруктозата - двата компонента, които съставят захароза или трапезна захар, - това е' sa&"монозахарид, &"; или проста захар.
Колко безопасна е алулозата?
Алулозата изглежда безопасна и е малко вероятно да причини здравословни проблеми, когато се консумира в умерени количества. Въпреки това, както при всяка храна, индивидуалната чувствителност винаги е възможна. Резюме: Проучванията при животни, използващи изключително високи дози алулоза за период до 18 месеца, не откриват признаци на токсичност или странични ефекти.
Алулозата същата ли е като стевията?
Алулозата е естествен подсладител, който изглежда може лесно да замести захарта в храните и напитките. За разлика от стевия, монах плодове иеритритол, алулозата е действителна захар, която е химически подобна на трапезната захар. Той има подобен вкус и текстура, както и същите свойства на покафеняване като захарта.
Алулозата захарен алкохол ли е?
Алулозата е естествен нискокалоричен подсладител, получен от източници като фурми и смокини със същия вкус и текстура като трапезната захар. FDA го обозначи като „рядка захар“, така че само за да поясним: Алулозата НЕ е захарен алкохол! Той живее в собствен клас, защото всъщност е захар. Готино нещо: има уникален хранителен профил, тъй като споделя типична химична структура на въглехидратите, но допринася само за част от калориите (1/10 от калориите на обикновената захар) и не повишава нивата на кръвната захар.
За булкалулоза, стевия, еритритол, свържете се с нас на имейл:herbext@undersun.com.cn
Препратки: https: //www.medicalnewstoday.com/articles/326198
https://foodinsight.org/what-is-allulose-a-different-kind-of-low-calorie-sweetener/
https://www.healthline.com/nutrition/allulose
https://www.wholesomeyumfoods.com/shop/sweeteners/allulose/allulose-powdered/
https://allulose.org/allulose-professionals/latest-science/glycemic-index/
https://www.tateandlyle.com/news/what-is-allulose
https://eatsweetlogic.com/blogs/news/erythritol-vs-allulose-in-baking
https://www.cookinglight.com/news/is-allulose-artificial-sugar
https://goodsamfoods.com/pages/about-allulose