Атрактивни перспективи и състоянието на обработка на плодове и зеленчуци на прах

В момента преработката на плодове и зеленчуци на прах се развива в посока на ултрафини пулверизация. След свръхтънко разпрашаване на плодове и зеленчуци размера на частиците може да достигне нивото на Микрон. Поради ултрафини усъвършенстване на частиците физикохимичните свойства на частиците ще се промени значително поради площта и малък размер ефект. Храна свръхтънко пулверизация технологията е хранително-преработвателната промишленост. Нов подход определено ще донесе голям тласък за подобряване на традиционни процеси и разработване на нови продукти.

Състоянието на обработка на плодове и зеленчуци на прах

1. обработка на състоянието на чужди плодове и зеленчуци на прах

Развитите страни придават голямо значение на плодове и зеленчуци преработвателната промишленост. Технология на обработка и оборудване са все по-хай тек, индустриализираните, средство използване рационализирана, и на продукта стандартната система и система за контрол на качеството са по-добра. Като важен обработка форма на плодове и зеленчуци плодове и зеленчуци на прах е разработила значително в чужди страни.

В момента международните напреднали плодове и зеленчуци прах обработка се развива в посока на ниска температура и ултрафини разпрашаване и напълно оползотворява корените, стъбла, листа, кожи и ядра на плодове и зеленчуци за постигане на пълна използване на плодове и зеленчуци и производство без кожата остатъци. Освен това физически свойства, например dispersibility, вода разтворимост, адсорбция, афинитет, и т.н. на плодове и зеленчуци на прах са подобрени и използването е по-удобно; хранителен компонент е по-лесно за храносмилане и усвояване, и вкусът е по-добре; баластни вещества в плодовете и зеленчуците е добре усвоен.

2. текущото състояние на обработката на местни плодове и зеленчуци на прах

Тъй като реформата и отварянето, особено след "девети пет-годишен план", общото ниво на Китай на плодове и зеленчуци съхранение и запазване и обработка на технология е значително подобрена. Плодове и зеленчуци, след прибиране на реколтата преработвателната промишленост се развива бурно и първоначална обработка проблем е решен по същество, и снабдяването на пазара е в изобилие. За да отговори на потреблението на градски и селски жители, тя изигра положителна роля. В момента Китай общо плодове съхранение сметки за повече от 25 % от общото производство, търговски капацитет за преработка е около 10 %, плодове и преработка капацитет е около 6 % и зеленчукови и преработка капацитет е за това е 10 %. Процент загуба след прибиране на реколтата от плодове и зеленчуци падна до 25 % ~ 30 %, което основно реализира север юг транспорт и дългосрочното предлагане на насипни плодови и зеленчукови продукти. Дълбоко преработвателната промишленост като плодове и зеленчуци, сок и консервирани плодове и зеленчуци също силно развитите и въвели нов исторически етап.

Въпреки това, поради късно началото на Китай на преработвателната плодове и зеленчуци индустрия, липсата на изследвания и развитие на изчерпването на пост-продукция и добавената стойност инженерни технологии и сериозно забавяне на индустриализацията, общото ниво на плодове and зеленчукови преработвателната промишленост е близо 20 години зад развитите страни, и изостава нуждите на развитието на своя собствена индустрия. . В момента Китай на плодове и зеленчуци ресурси използването процент е нисък, обработка на технологично ниво и оборудване са назад и обработка на необработените продукти са високи и добавената стойност е ниска, което винаги е ограничил цялостното развитие на Китай на плодове и зеленчуци, вкусовата промишленост и селското стопанство.

Току-що започна производството на местни плодове и зеленчуци на прах. Условията за производство на плодове и зеленчуци на прах, предприятия, преработващи са прости. Сортовете на плодове и зеленчуци на прах, които са били разработени и произведени са малко, продуктите са груби и вкусът е по-ниско и плодове и зеленчуци на прах частици са големи, което се отразява на вкус, когато се използва. Повечето от преработката на плодове и зеленчуци на прах е разбила от горещ въздух сушене. Когато температурата на материала е твърде високо по време на смилането, на хранителни вещества, цвят и аромат на продукта са унищожени, и дори изгорялата миризмата се генерира. В допълнение някои плодове и зеленчуци прахове са получени чрез сушене чрез пулверизиране. Ниска прах добив на процеса прави високо нивото на цените и пазара заявлението е ограничено.