Антоцианините са широко разпространени в червени/сини плодове и зеленчуци и тяхното съдържание в растенията варира значително между различните видове, в зависимост от сорта или сорта, района на отглеждане, климата, методите на отглеждане, времето за прибиране на реколтата, узряването, сезонната променливост, обработката и съхранението, температурата и светлината излагане. Плодове като ягоди, боровинки, къпини, касис, червено френско грозде и малини са богат източник на антоцианини, като нивата им варират от около 100 до около 700 mg/100 g пресен продукт.
Какво е антоцианин?
Антоцианините са глюкозиди на антоцианидините, флавоноидни производни, произведени по фенилпропаноидния път. Те присъстват във всички тъкани на висшите растения, включително листа, стъбла, корени, цветя и плодове. Като естествени хранителни оцветители антоцианиновите пигменти отдавна се използват широко. Въпреки това pH, светлината, температурата и структурата оказват влияние върху цвета и издръжливостта на тези пигменти. Антоцианините са червени пигменти при кисело рН, но се променят в синьо при основно рН.
Освен употребата като хранителни оцветители, тези съединения са потенциално полезни като хранителни съставки, тъй като осигуряват многобройни полезни ефекти за здравето. Много in vitro проучвания върху животни и хора са оценили биологичния и фармакологичния потенциал на тези молекули и са показали, че те притежават способността да противодействат на оксидативния стрес, да действат като антимикробни вещества и да противодействат на появата и прогресията на множество незаразни заболявания като като невродегенеративни, сърдечно-съдови, метаболитни заболявания и рак.
Какви плодове съдържат антоцианини?
Червените, лилавите и сините плодове и зеленчуци често се отличават с най-голямо количество антоцианини. Следните храни съдържат най-много антоцианини на 3,5 унции (100 грама).
- Черници: 1,4–704 mg
- Черна арония: 46–558 мг
- Черен бъз: 17–463 mg
- Касис: 25–305 mg
-
Къпини: 10–139 мг
Други храни с високо съдържание на антоцианини включват лилава царевица, нар, патладжан, черни моркови, червено зеле и лилав карфиол. Съдържанието на антоцианин в тези храни може да варира от няколко до 200-300 mg на 3,5 унции (100 грама).
Топ 5 на съставките, които съдържат висши антоцианини
Има много клиенти от нас, които се опитаха да набавят чисти или по-високи антоцианини от различни растения.
И тук ние препоръчваме следното като техен най-добър избор.
- Страхотен продукт за включване в маски за лице, сапуни и ексфолианти е прахът от екстракт от черница. Докато плодът има прекрасни антиоксидантни свойства за успокояване и заздравяване на кожата, листата и коренът имат потенциала да освежават и възстановяват кожата. Какво ще кажете за дозировката на черницата на прах? Типичната доза е прибл. 500- mg/ден. Прахът от черничеви листа може да се смесва с гореща вода, смутита, сокове, овесени ядки, кисело мляко и др.
Антоцианини от черна арония
- Изследователите са открили, че плодовете на Aronia melanocarpa, често известен като арония, проявяват различни биоактивности, които могат да бъдат полезни за човешкото здраве. Тези биоактивности включват антидиабетни, антиинфекциозни, антинеопластични, против затлъстяване и антиоксидантни дейности, както и сърдечни, чернодробни и невропротективни ползи.
Антоцианини от черен бъз
-Най-широко изследваният бъз за лечение на вирусен грип е черен бъз на прах. Прахът от горски плодове, според учените, засилва химическите реакции на имунната система, облекчава симптомите на грип и може би съкращава продължителността на заболяването. Бъзът също може да намали тежестта на симптомите на настинка. Тази пълноценна храна на прах е полезна добавка към напитки като сок, кисело мляко, смутита, смути купички, зърнени храни, овесени ядки, сосове за салати, сладкиши и печива като пайове, торти и сладкиши. Може също да се смеси с вода, за да се направи проста напитка. произведени със сок от бъз.
Антоцианини от касис
-За какво се използва касис на прах? Прахът от касис включва много антиоксиданти и антоцианини в допълнение към витамин С. Те могат да укрепят защитните ви механизми, да облекчат болките в гърлото и да намалят симптомите на грип. Листата на касиса притежават и редица други качества, като например антибактериални. Какви са предимствата на праха с черен ток?Доказано е, че консумацията на касис подобрява притока на кръв, понижава холестерола, по-добре контролира съсирването на кръвта, понижава кръвното налягане и дори намалява риска от инфаркт. Има и други елементи на растението касис, които са ценени за здравето си в допълнение към праха от горски плодове.
Антоцианини от къпина
-За какво се използва прах от къпини? Обичайните употреби включват бързо и лесно домашно готвене, както и храна за къмпинг, туризъм и раница. Този фин прах има фантастичен вкус в кисело мляко, сладкиши, каши и смутита. Опаковка: За да се подпомогне гарантирането на свежест след първоначалното отваряне, пакетираните селекции са опаковани в първокласни торбички от фолио с възможност за повторно затваряне с опаковки, абсорбиращи влагата. За какво е полезна къпината на прах? Антиоксидантите, витамините и минералите от къпина на прах предлагат редица ползи за здравето. Антиоксидантите с противовъзпалителни и антимикробни ефекти включват антоцианини. Те също могат да се борят с диабета и някои форми на рак.
Undersun работи в производството на плодове и зеленчуци на прах от 20 години и знаем повече за пазара.
За всякакви прахове от плодове и зеленчуци, просто ни уведомете вашето търсене наherbext@undersun.com.cn.
