Мога ли да използвам стевия вместо еритритол

Стевияиеритритоли двете могат да се използват като алтернатива на трапезната захар. Има обаче някои неща, които трябва да се имат предвид, преди да ги използвате в готвенето.

Гранулираната форма на еритритол или стевия може да създаде проблеми, когато се използва при печене. Те са склонни да отнемат повече време за разтваряне. За да се преодолее това препятствие, се препоръчва прахообразната форма на еритритол или течна стевия.

Тъй като еритритолът има 60-80% ниво на сладост в сравнение с трапезната захар, се препоръчва количеството захар, което трябва да се използва, да се увеличи, около 1,3 пъти повече. За стевия се препоръчва първо да се знае нивото на концентрация, преди да се превърне в захар. Тъй като се предлага в различни форми за търговска употреба, стевията е по-трудна за използване при готвене. Важно е да се отбележи, че стевията не работи добре със съставки, които са естествено горчиви, като тъмен шоколад, тъй като усилват горчивия вкус.

И еритритолът, и стевията могат да имат сладък вкус, но действителният им вкус е далеч от вкуса на трапезната захар. Както бе споменато по-горе, някои хора може да открият стевия с горчив вкус. Еритритолът, от друга страна, няма същото усещане в устата като захарта на масата, тъй като осигурява усещане за охлаждане в устата.

Can I use stevia in the instead of erythritol

Мога ли да използвам стевия вместо еритритол

Въпреки това, понякога нещо като еритритол може да се използва както за текстура, така и за сладост. Аз' в този случай не съм сигурен дали това е от значение или не. Бих казал просто го направете и вижте как ще се получи! Най-малкото може да не е толкова пухкав, но все пак би трябвало да има страхотен вкус ... Искам да кажа, това е' пай с фъстъчено масло!

еритритол VS стевия за диабетици

Като цяло няма причина да не изберете един от естествените подсладители, които не влияят на кръвната захар - стевия, монах или алулоза. Всички те са чудесни за хора с диабет и можете да изберете кой от тях смята, че има най-добър вкус. За печене Stevia in the Raw е моят предпочитан подсладител, тъй като запазва вкуса си и действа най-много като захар при нагряване.

Изкуствените подсладители и захарните алкохоли не са ужасни, но потенциално имат странични ефекти, най-честите от които са храносмилателните проблеми. Следователно не виждам причина да ги използвам, когато са налични естествени и безопасни алтернативи.

Захарните заместители като мед и нектар от агаве са по същество идентични с нормалната захар, когато става въпрос за въздействие върху кръвната захар. Задържам и захарта, и меда в къщата за редките случаи, когато искам да изпека нещо наистина декадентско (като торта за рожден ден), но се опитвам да го използвам възможно най-малко.

Erythritol substitute for baking

Еритритол заместител на печенето

Най-добрият заместител на еритритола ще бъде една от гранулираните смеси в таблицата по-долу (напр. Swerve, Pyure Organic Stevia All-Purpose Blend, Lakanto Monkfruit Sugar Substitute, Trim Healthy Mama Sweet Blend). Те са склонни да бъдат много по-лесни за намиране и вкус малко по-добри от чистия еритрит.