Бялата черница, Morus alba, е китайско дърво или храст. Има бял плод с лош вкус и подобен на къпина. Листата от бяла черница се използват в традиционната азиатска медицина от векове като част от различни хранителни добавки. През последните години, с продължаващите изследвания на специфичните компоненти на листата от бяла черница и техните потенциални ползи, интересът към тях значително нарасна.
В тази публикация в блога ще обсъдим активните съставки и свързаните с тях функционални свойства на бялата черница.
Какво е лист от бяла черница?
Листата на бялата черница (Morus alba L.) се използват от векове в системите на традиционната медицина в цяла Азия, особено в Китай, Япония и Корея. Бялата черница първоначално е била култивирана за копринени буби в бубарската промишленост. Традиционно хората пият чай от листа на бяла черница или приемат екстракти от него, за да поддържат баланса на кръвната захар, да защитят сърдечно-съдовото здраве и да насърчат цялостното -благополучие.
Фитохимичен профил и биоактивни съставки
Листата на бялата черница са богати на флавоноиди, алкалоиди, полизахариди, витамини и минерали. Сред тях, флавоноли, като кверцетин и кемпферол, и алкалоиди, като 1-deoxynojirimycin (DNJ), са широко изследвани. Тези съединения са тясно свързани с антиоксидантната активност, регулирането на въглехидратния метаболизъм и регулирането на липидния метаболизъм. [1]
Те включват:
- Алкалоиди:По-специално полихидроксиалкалоиди, с1-дезоксиножиримицин (DNJ)като най-известният.
- Флавоноиди:Включително кверцетин, рутин и изокверцитрин.
- Фенолни киселини:Като хлорогенова киселина и кафеена киселина.
- Аминокиселини:По-специално-аминомаслена киселина (GABA), което се свързва с неврологични ползи и ползи за кръвното налягане.
Антиоксидантни механизми и съдържание на полифеноли
Оксидативният стрес е основната причина за много хронични заболявания, включително диабет, сърдечно-съдови заболявания и невродегенеративни заболявания. Смята се, че листата от бяла черница имат антиоксидантни свойства, главно поради високото си съдържание на полифеноли. Известно е, че полифенолите даряват електрони или водородни атоми, като по този начин неутрализират реактивните кислородни видове (ROS) и блокират окислителните верижни реакции. [2]
Литературата, публикувана в Molecules (2019), показва, че флавоноидното съдържание в Morus alba значително повишава активността на ендогенни антиоксидантни ензими, като супероксид дисмутаза (SOD) и глутатион пероксидаза. Чрез отстраняване на свободните радикали, екстрактът от листа на черница помага за намаляване на системното възпаление, осигурявайки защитна бариера срещу оксидативно увреждане.
Ефекти върху постпрандиалния глюкозен отговор
Едно от най-важните клинични свойства на листата от бяла черница е способността им да изравняват кривата на кръвната захар след хранене. Постпрандиалната хипергликемия или рязкото покачване на кръвната захар след хранене е основен рисков фактор за диабет тип 2 и сърдечно-съдови усложнения. [3]
Клиничните изпитвания показват, че добавянето на екстракт от листа на бяла черница към диети,-богати на въглехидрати, може значително да намали нивата на кръвната захар след хранене при участниците. Механизмът на действие е, че листата на бялата черница регулират храносмилателните ензими на въглехидратите в червата, като забавят разграждането на сложните въглехидрати до глюкоза. Това е особено важно по отношение на функционалното хранене за лица с нарушен глюкозен толеранс или с риск от метаболитен синдром.
Инхибиране на алфа-глюкозидазата и DNJ
Ензимът алфа-глюкозидаза, присъстващ в тънките черва, разгражда въглехидратите до глюкозни молекули, които след това се абсорбират в кръвния поток. Листата от бяла черница съдържат DNJ, инхибитор на алфа-глюкозидазата. [4]
При нормални условия алфа-глюкозидазата разгражда сложните нишестета и дизахариди до глюкоза. Тъй като DNJ е структурно подобен на глюкозата, той се свързва първо с ензима, предотвратявайки разграждането на въглехидратите. Следователно усвояването на захарта се забавя и се изтласква по-надолу в храносмилателния тракт. Изследванията в PLoS ONE потвърждават, че това инхибиране е дозо-зависимо, имитирайки действието на фармацевтични нишесте-блокери като акарбоза, но често с по-малко стомашно-чревни странични ефекти.
Антимикробна и фитохимична активност
В допълнение към насърчаването на метаболитното здраве, бялата черница има и значителни антибактериални свойства. [5] Листата му съдържат специални фитохимикали, като кетон от черница G и алкохол от черница B, за които е доказано, че инхибират различни патогени, включително Staphylococcus aureus и Streptococcus mutans.
Документ, публикуван в * International Journal of Molecular Sciences * предполага, че тези антибактериални ефекти вероятно се дължат на способността на растението да разрушава бактериалните клетъчни мембрани. Тази широко{1}}спектърна фитохимична активност обяснява защо екстрактът от листа на черница все повече се използва като естествен консервант и в продукти за устна хигиена.
Приложения във функционални храни и добавки
Листата от бяла черница са богати на фитохимикали и притежават различни биологични активности, поради което са широко използвани в различни функционални храни и диетични добавки. Обичайните лекарствени форми включват чай, капсули и прах, които могат да се използват за приготвяне на напитки или да се добавят към смутита.
- Функционални чайове:Често се комбинира с други билки и растения, за да балансира вкуса и да осигури метаболитна подкрепа.
- Хранителни добавки:Обикновено се формулира като капсули с екстракт от листа на бяла черница или прах за прецизен контрол на кръвната захар.
- Функционални храни:Прахът от черничеви листа се добавя към хляб, юфка и кисело мляко, за да се намали гликемичният товар на тези продукти, без да се влияе на вкуса.
Безопасни ли са листата на бялата черница?
Бялата черница обикновено се счита за годна за консумация и има ниско ниво на токсичност при животни и хора. Консумирането на значително количество екстракт от листа на бяла черница не е довело до неблагоприятни ефекти или смърт при проучвания върху животни, включващи плъхове и мишки.
*Това съдържание е само за информационни цели и не представлява медицински съвет.
Референции
[1] Zhang, Y., Wang, D., Yang, L., Zhou, D., Zhang, J., & Li, J. (2017). Фитохимичен анализ и оценка на антиоксидантната активност на черницата (Morus albaL.) листа.Фитохимия, 137, 122–130.
[2] Li, X., Wang, X., Chen, D., Chen, S. (2019). Антиоксидантна активност и механизъм на черницата (Morus albaL.) екстракти от листа.Журнал за функционални храни, 54, 64–72.
[3] Udani, JK, Singh, BB, & Barrett, ML (2009). Екстрактът от листа на черница намалява постпрандиалната хипергликемия при нормогликемични възрастни: Рандомизирано, двойно-сляпо, плацебо-контролирано проучване.Вестник за хранене и метаболизъм, 2009 г, 1–6.
[4] Asano, N., Yamashita, T., Yasuda, K., Ikeda, K., Kizu, H., Kameda, Y., Kato, A., Nash, RJ, Lee, HS, & Ryu, KS (2003). Полихидроксилирани алкалоиди, изолирани от черничеви дървета (Morus albaL.) и тяхната гликозидазна инхибиторна активност.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(26), 7600–7606.
[5] Мияке, Й., Минато, К., Фукумото, С., Ямамото, К., Оя-Ито, Т., Кавакиши, С. и Осава, Т. (2014). Нови мощни антиоксидантни хидроксифлавоноиди в листа от черница (Morus alba L.). Съобщения за естествен продукт, 9(1), 43–46.
